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【里芋】清水芋(しゅうずいも)6(子芋70〜80個・親芋付)|清水芋生産出荷組合

販売価格
3,000円(税込)
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飲食店の方にもおすすめ‼

清水芋(しゅうずいも)は、東近江市湖東地区清水エリアで古くから生産されている里芋です。

農薬と化学肥料の使用を最低限まで絞り、安心安全な生産を行っています。特徴は、肌が絹のようにきめ細かく、とろける舌ざわりと粘りがあり、一度食べればそのおいしさを実感していただけること間違いありません。

その美味しさの秘密は、湖東地区清水エリアの土壌が関係しています。鈴鹿山脈からの自然の恵みに富んだ伏流水と、水はけのよく肥沃な土壌が里芋の栽培に最適で、県内外で年々ファンを増やしています。

清水芋(しゅうずいも)には、百済寺を創建された聖徳太子も食され、その美味しさを絶賛されたという言い伝えがあり、別名「太子いも」とも呼ばれています。戦前より生産が盛んになりました。

地元では、親芋が子芋をつくり、子芋が孫芋をつくることから大変縁起の良い食べ物とされ、子孫繁栄と延命長寿を祝う食べ物として、お正月の煮しめなどにも使われてます。



清水芋生産出荷組合
清水芋の味と歴史を後世に守り伝え、安心安全の農作物を直送します。

<オススメの食べ方>
煮っころがし、みそ田楽、コロッケなど、親芋はおでんなど

<生産者オススメレシピ 
●清水芋の煮っころがし
材料
子芋1
イカ1杯(ゲソ抜き)
だし汁 800
しょうゆ 50
みりん 50
砂糖 50

〇勸鬚鮴い、皮をむく。
鍋に、子芋とだし汁を入れて煮立てる。
★ポイント 子芋のぬめりは消化を助けるので、灰汁を取りすぎない。
砂糖を加える。
い靴腓Δ罅△澆蠅鵑魏辰─△気蕕房冦てる。
ゥぅの内臓と軟骨を外し、幅1僂領慇擇蠅砲垢襦
Εぅを加えて、落とし蓋をして味をしっかり入れて、できあがり。
★ポイント 煮るときは箸を使わず、鍋を回して芋を転がすと、煮崩れしにくくなります。

<生産者オススメレシピ◆
●清水芋の親芋を使った揚げボール
材料(約30個分)
親芋 1個(1kg)
シーチキン 1缶
だしの素 8g
しょうゆ 大さじ2
だし汁 50
きざみねぎ 適量
片栗粉 適量

“蕕鬚爐い真動鬚1僂らいの厚みの銀杏切りにします。
鍋に,鰤擦譴峠世蕕くなるまで茹でます(約20分)
hГ脳紊ったらボウルに移してつぶします。最初はつぶれにくいですが、根気よくつぶしてください。
い弔屬靴燭蕁△世靴料如▲掘璽船ン、しょうゆを加えて混ぜ合わせます。
ゥ好廖璽鵝並腓気検坊擇1杯をすくい取り、片栗粉をつけて丸めます。
Υ櫃瓩燭蕁180~200℃の油で4~5分揚げます。
揚がったら器に盛りつけ、温めただし汁にねぎを加えたものをかけて、できあがり。


里芋のネバネバには消化を助ける成分が多く入っていると言われています。
ぜひお試しを!


商品名:清水芋(しゅうずいも)
品名:里芋
内容量:6kg(子芋70〜80個程度、収穫状況により変動します)
賞味期限:到着後20日程度
保存方法:開封後常温保存
原材料:里芋
アレルギー特定原材料:里芋

◆ 発送目安:ご注文後5営業日以内
※こちらの商品は、清水芋生産出荷組合が発送いたします。
 配送会社:ヤマト運輸

清水芋生産出荷組合
〒527-0129
東近江市北清水町149
定休日:なし


ここがよかった!スタッフのおすすめポイント
まさに「絹のような」という表現がしっくり来る、きめ細かいなめらかさとねっとり感。

マッシュすると、その特徴が強まるのでコロッケにすると美味しいです。

親芋は固いので、マッシュするには根気が必要。じっくりことこと煮込んで味を染み込ませるおでんや煮物がおすすめです。

これまで食べてきた里芋とは違う、そしてまた食べたくなること間違いなしです。

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