乳酸発酵させることで淡水魚を保存の可能な発酵食品にした湖国に根ざした伝統の味、鮒寿し。近江地方では昔から多くの家庭で漬けられ、ハレの日のおもてなし料理としても親しまれてきました。

塚本鮒寿し店では、琵琶湖最大の島である沖島の白石沖で水揚げされる希少な天然ニゴロブナを使用して、昔ながらの手作りの製法でじっくり時間をかけて漬け込みを行っています。

通常は薄切りにしてそのまま食べますが、ふなずしを海苔に巻き、わさび醤油や生姜醤油等につけて食べるとより美味しくいただけます。

又ご飯の上にふなずしと共にささめ昆布とねぎ、わさびをのせ熱いお茶を注ぎますと美味しいお茶漬けにもなります。更にふなずしにそのまま熱湯を注ぎますと、お吸い物としても楽しめます。お好みによりお召し上がり下さい。



品名：鮒寿し姿・スライス品
内容量：各1匹合計２匹
賞味期限：冷凍で約１年
保存方法：冷凍又は冷蔵
原材料：びわこ産にごろ鮒・白米・酒
アレルギー特定原材料：なし

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塚本鮒寿し店
〒521-1243
東近江市栗見新田町472-1
定休日：不定休